Ай-да, устроим традиционную кулинарную дискуссию начала лета?!

Итак, на чём же должна быть правильная окрошка?

1. На квасе
2. На кефире
3. На тане
4. На минералке
5. Ненавижу окрошку!

На 6 порций:

3 средние картофелины

3 яйца

12 редисок (обязательно сезонных, садовых, остреньких , а не безликих импортных)

4 огурца

0,5 кг докторской колбасы в синтетической оболочке

1 добротный пучок зелени (петрушка, укроп, зелёный лук)

хрен, горчица

Картофель отварить в мундире. Остудить и снять шкурку.

Яйца отварить вкрутую и почистить.

Редиску натереть на крупной терке.

Зелень мелко нашинковать.

Колбасу, картофель, огурцы и яйца нарезать кубиками.

Все ингредиенты перемешать, солить окрошку не рекомендуется, так как редиска и огурцы в этом случае мгновенно отдают сок,  превращая всю смесь в невразумительную кашу. Соль, перец, а также хрен и горчицу традиционно ставят на стол, чтобы каждый мог добиться своей идеальной консистенции.

Для вегетарианцев: колбасу можно с успехом заменить на грибы, соевое мясо или кусочки бородинского хлеба.